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Roero Arneis DOCG 2017 Magnum

Roero Arneis DOCG 2017 - Il Pedrino Magnum

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VINO BIANCO

-VITIGNO: ROERO ARNEIS D.O.C.G. (100% uva Arneis)
-ZONA DI PRODUZIONE: Santa Vittoria d' Alba, Cuneo (Piemonte)
-TERRENO: marnoso – arenario con prevalenza di arenarie e un buon tenore di calcare, argilla e sabbia; povero di sostanza organica ma ricco di sali minerali.
-ALTITUDINE: 320 m s.l.m. circa.
-CLIMA: temperato freddo, grande escursione termica tra le stagioni dovuta all’influenza delle Alpi e in particolare del Monviso.
-SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, con densità di ceppi per ettaro 7000-7500.
-VENDEMMIA: manuale a fine Settembre in piccole cassette.
-RESA PER ETTARO DI UVA: 60 Qli/Ha
-VINIFICAZIONE: macerazione con bucce per 3 - 4 giorni, fermentazione con lieviti indigeni per circa 10 - 30 giorni, in vasche di acciaio inox.
-MATURAZIONE: sulle fecce fini per un minimo di 12 mesi (batonnage) in barrique di secondo/terzo passaggio.
-AFFINAMENTO: 6 mesi in magnum da 1,5L a temperatura controllata prima della messa in vendita.

DEGUSTAZIONE:

-COLORE: giallo paglierino intenso.
-PROFUMO: naso verticale, diritto come una parete rocciosa, minerale, balsamico; fiori bianchi, vaniglia, agrumi e miele di acacia  a completare il maestoso bouquet.
-SAPORI: in bocca si presenta fresco, tannico, gradevolmente acidulo, di grande persistenza, secco, asciutto e sapido nel finale.

-PARTICOLARE: Ottime capacità di affinamento/invecchiamento.
-GRADO ALCOLICO: 15% IN VOL.
-ABBINAMENTO GASTRONOMICO: si abbina perfettamente con gli antipasti sia di mare che a base di verdure ma anche con piatti di portata a base di crostacei o pesce come ad esempio “ Il branzino in crosta di patate”. Ottimo anche con risotti, come con  “Il risotto con le zucchine” e con piatti di pasta con ripieni delicati. Si abbina molto bene anche con le carni bianche.
-TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12 °C

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